Формы для выпечки из литого алюминия

Пирог – одно из самых удивительных блюд, придуманных человеком. В нашей стране пирог стал еще и символом домовитости, радушия и гостеприимства. Несмотря на кажущуюся простоту рецептов, испечь «правильный» пирог не так просто и далеко не всегда получается даже у профессионалов. В искусстве печь пироги можно упражняться десятилетиями, доставляя радость себе и близки. И это стоит того – люди, которым удаются хорошие пироги, могут смело причислить себя к высшей лиге кулинарного мастерства. Правильно подобранная форма для выпечки пирогов – один из важных слагаемых успеха.

Металлические формы из алюминия с антипригарным покрытием

 Являются сегодня наиболее доступными и распространенными на полках магазинов. Благодаря антипригарному покрытию, извлечь даже слегка пережаренный пирог из таких форм обычно не представляет труда. Алюминий быстро и равномерно нагревается, и также быстро остывает. Качество противня и его цена во многом будут зависеть от толщины противня и качества покрытия. Тонкие формы из листового алюминия обычно имеют самое нестойкое антипригарное покрытие, срок их службы при регулярном использовании - около года, при интенсивном использовании – несколько месяцев. Формы для выпечки из толстого листового или литого алюминия стоят дороже, но имеют гораздо лучшие функциональные свойства и больший срок службы.

В отличие от чугунных, противни с антипригарным покрытием не допускают использования металлических лопаток и тем более ножей.

Пищевой аллюминий

Два слова о том, из чего делаются литые хлебные формы. Настораживает, что сплав на основе алюминия. Но формы для выпечки хлеба льют из "пищевого алюминия". Пищевой алюминий - это специальный сплав, который строго регламентирован гостами. В этом сплаве строго оговорено содержание вредных компонент (точнее сказано, чтобы в сплаве не было этих самых вредных примесей!). Пищевой алюминий в воде не подвергается коррозии, с едой он тоже не взаимодействует (не меняет у еды вкус и цвет), в таких формах ничего не подгорает, выдерживает большие температуры без последствий. Пищевой алюминий - экологически чистый безвредный материал. Перед использованием форму нужно помыть с мылом, затем промазать маслом и прокалить в духовке, повторить процедуру прокаливания еще раз. И уже затем можно печь хлеб... свой домашний хлеб!